记者获悉，卫生部于近日将餐饮企业、学校、幼儿园食堂以及食品添加剂生产企业确定为食品药品放心工程专项整治工作的重点。
卫生部对餐饮企业重点整顿的内容包括：企业是否建立米、面、油、肉、调味品、水产品、畜禽产品等各类食品或原料的进货验收检查制度，监督检查企业卫生许可证和从业人员健康证情况；食品加工、冷藏、贮存过程的管理记录，超过保质期食品和废弃物品的处理情况。对学校幼儿园食堂（包括学生集体餐生产企业、学生奶企业等）检查的内容除与餐饮企业相同的项目以外，还有学校幼儿园或食堂的上级主管部门是否建立食品加工卫生措施的检查制度以及事故报告制度；而对学校、幼儿园食堂的整治与以往不同的还包括对超过保质期的食品和废弃物品的处理情况。
食品添加剂生产企业的重点整治内容为：生产的食品添加剂是否属于准许生产和使用的品种；监督检查卫生许可情况，配合有关部门取缔无证生产行为；生产的食品添加剂种类是否与卫生许可的范围一致，食品添加剂产品标签项目是否合格。
卫生部要求各地要加快推广食品卫生监督化分级管理机制和企业卫生管理责任制度，并将其作为提高监督水平、改善监督机制的重要内容加以推广，通过定期公布食品卫生量化分级工作进展情况，加强食品生产经营单位负责人和卫生管理人员的培训，促进企业强化自身管理，提高企业责任意识。
